Spanische Esskultur - Teil 2
Typisch für Spanien insgesamt, und natürlich auch für Mallorca sind die Tapas. Diese delikaten Appetithappen in vielerlei Form und Zubereitung von gefüllten Oliven über Fleischbällchen und kleinere Tintenfische bis zur eingelegten Sardine werden heiß und kalt serviert. Zum probieren des Sortiments kann man Tapas Variadas bestellen, worauf der Kellner ein kleine Auswahl an verschiedenen Tapas mit Weißbrot bringt.
Eine mallorquinische Spezialität ist der typische Eintopf Sopes, ein beliebtes Hauptgericht, das aus feinen in Brühe eingelegten Brotscheiben, vermischt mit Gemüse und teilweise mit anderen Produkten vom Schweineschlachten, zubereitet wird.
Die berühmte Sobrassada, eine feine, streichfähige Paprikawurst, die Botifarrons oder der Camaiot sind nur einige der Wurstarten, die besonders geschätzt werden.
Eine Vielzahl von Restaurants auf Mallorca haben sich auf die Zubereitung typisch mallorquinischer Gerichte spezialisiert. Hier findet man vornehmlich Spezialitäten wie die Gemüsepfanne Tumbet, das Trempó-Salat, einen Gemüseblechkuchen, die Teigtaschen Panades und Cocarrois, das Frito Mallorquin aus gebratenen Innereien und Gemüsen, und diverse Reistöpfe, auch als Paella bekannt.
Natürlich auch die oben schon erwähnte Sopes Mallorquines aus Gemüsen mit Broteinlage darf nicht fehlen, sowie das Kaninchens mit Zwiebeln, wie auch die Spanferkel- oder Lammbraten. Zu den Fischspezialitäten zählen die gebratenen Meerbarben, der gedünstete Drachenkopf, die Zahnbrasse im Gemüsebett, der Wolfsbarsch in der Salzkruste, Schalentiere, Muscheln und vieles mehr.
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